Salata&Mezeler

Acuka

Acuka hem kahvaltıda hemde meze olarak tüketilecek lezzetli bir sos. Daha önce meze tariflerinde verdiğim muhammara ile aynı tarif. Doğu ve Kafkaslarda muhammara diye yapılan ezme batıda acuka olarak adlandırılmış. Acuka tarifinde salçayı kokusu kaybolsun diye biraz yağla pişirdik. Ama siz muhammara tarifinde olduğu gibi çiğden de katabilirsiniz. Acuka Malzemeleri: 1 Su bardağı ufalanmış bayat… Devamı

Yoğurtlu Bulgur Salatası

Çay saatlerinizde  ve ikramlarınızda hoşunuza gidecek hafif ve sağlıklı bir salata olan yoğurtlu bulgur salatası  kolay ve pratik yapılışı ile tam size göre bir tarif.Ben salataya mayonez ve iri kıyılmış ceviz içi de kattım. Siz yoğurtlu bulgur salatasını istediğiniz malzemelerle daha da zenginleştirebilirsiniz. Yoğurtlu Bulgur Salatası Malzemeleri: 2 Su bardağı ince bulgur, 2.5 Su bardağı… Devamı

Brokoli ve Brüksel Lahanası Salatası

Brokoli ve Brüksel lahanası yemek listelerimizde pek fazla yer almasa da sağlık için en faydalı besinler arasında ilk sıralarda yer alırlar. Vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin olan brokoli ve Brüksel lahanası uzmanlar tarafından en güçlü kanser savaşçısı diye adlandırılırlar. Çorba ve  yemeği yapılan brokoli ve Brüksel lahanasının salatasını da çok beğeneceğinize eminim. Buharda pişirilerek… Devamı

Haşlanmış Sebze Salatası

Haşlanmış sebze salatası iştah açıcı özelliğinin yanı sıra vücudun vitamin ihtiyacını da karşılayan bir salata. Haşlanmış sebze salatasında  mevsime ve arzunuza göre sebzeleri değiştirebilir, limon yerine sirke de kullanabilirsiniz. Haşlanmış Sebze Salatası Malzemeleri: 4-5 Adet havuç, Küçük boy karnabahar, 6-7 Adet patates, 1 Su bardağı haşlanmış veya konserve bezelye, 4-5 Adet taze soğan, 2 Adet… Devamı

Enginar Salatası

Enginar salatası enginarın limon ve zeytinyağı ile buluştuğu nefis bir salata. Enginar  karaciğer dostu bir sebze olduğu için doktorlar tarafından bol bol yenmesi tavsiye edilir. Yurdumuzda zeytinyağlı ve etli dolması, iç baklalısı yapılan enginarın salatası da çeşitli sebzeler katılarak yapılır. Benim verdiğim tarif sadece enginar, zeytinyağı ve limon suyu ile yapılıyor. Enginar salatası Malzemeleri. 5 Adet… Devamı

Enginarlı Kısır

Hepimizin severek yediği ikindi çaylarının, kabul günlerinin vazgeçilmez lezzeti kısırın enginarlısını da çok beğeneceksiniz. Bulgur ve içine konulan yeşilliklerle çok faydalı  olan kısır enginarla daha da vitaminli ve besleyici hale geliyor. Enginarlı Kısır Malzemeleri: 4 Adet enginar, 2 Su bardağı kısırlık bulgur, 2 Adet domates, 2-3 Adet yeşil biber, 2-3 Adet taze soğan, 7-8 Dal… Devamı

Patlıcanlı Salata

Patlıcanlı salata haşlanmış patlıcanla yapılan bir salata çeşidi. Yoğurtla tatlandırılan patlıcanlı salata diyet yapanlar için de ideal bir tarif. Patlıcanlı Salata Malzemeleri: 2 Adet patlıcan, 3 Adet domates, 1 Su bardağı yoğurt, Yarım demet maydanoz, Yarım çay bardağı zeytinyağı, 4-5 Dal taze nane, 2 Adet soğan, Salatayı servis yapmak için 5-6 adet kıvırcık yaprağı, Yeterince… Devamı

Karnabahar Salatası

Karnabahar salatası zengin vitamin içeriğiyle çok hoşunuza gidecek nefis bir salata. Karnabahar yemeğinden hoşlanmayanların bile beğeneceği karnabahar salatasına kornişon turşusu ayrı bir tat ve lezzet katıyor. Karnabaharları haşlarken haşlama suyuna biraz süt ilave ederseniz karnabaharlar kararmaz. Tarifte ben mısır kullandım, siz isterseniz haşlanmış bezelye kullanabilirsiniz. Karnabahar Salatası Malzemeleri: 1 Adet küçük boy karnabahar, 7-8 Adet… Devamı

Şakşuka

Şakşuka Antalya 'ya ait bir meze türü. Patlıcan ve biberin (ben kabak da ekliyorum)kızartılıp  üzerine domates sosu dökülmesiyle hazırlanan şakşukayı yanına yapacağınız makarna veya erişte ile birlikte ana yemek olarak da tüketebilirsiniz. Şakşuka Malzemeleri: 4 Adet patlıcan, 2 Adet kabak, 5-6 Adet sivri biber, 3 Adet domates, 2-3 Diş sarımsak, Kızartmak için sıvı yağ, 1… Devamı

Patates Graten

Patates graten kahvaltıların ve et yemeklerinin yanında tüketebileceğiniz hafif ve besleyici bir tarif. Patates Graten Malzemeleri. 5-6 Adet orta boy patates, 1 Paket krema, 1 Çay bardağı süt, 2 Çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 2 Yemek kaşığı zeytinyağ, Tuz, karabiber, Patates Graten Yapılışı: Patatesleri yıkayın ve 1 cm inceliğinde  dilimleyin. Geniş bir kabın içinde dilimlediğiniz… Devamı

Fava

Fava Ege bölgesine ait  değişik bir meze çeşididir. Vitamin ve protein açısından son derece zengin olan bakla yurdumuzun her bölgesinde yetiştirilir. Tazesi zeytinyağlı pişirildiğinde nefis bir yemek olan baklanın kurusu ile yapılan favayı denemenizi öneririm. Fava Malzemeleri: 3 Su bardağı kuru bakla, 2 Adet kuru soğan, 2 Adet havuç, 1 Çay kaşığı şeker, 1 Yemek… Devamı

Kuru Börülce Salatası

Börülce  yaş ve kuru olarak tüketilen, gövde ve yaprakları fasulyeye benzeyen bir bitki türü. Börülcenin yazın tazesi kışın kurusu tüketilir.Tüm baklagiller gibi börülcenin de faydaları saymakla bitmez. Kolesterolü ve şekeri düzenler. İçerdiği yüksek lif oranıyla kalın bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir. Potasyum yönünden zengin olduğu için yüksek tansiyonu düşürür. Sağlığa yararlı etkilerinden faydalanmak için börülceyi sık… Devamı

Tavuklu Nohut Salatası

Tavuklu nohut salatası çok seveceğiniz nefis ve değişik bir salata. Tavuklu nohut salatasını hazırlarken içine istediğiniz malzemeleri koyabilir sosunu nar ekşisi ile de hazırlayabilirsiniz. Tavuklu Nohut Salatası Malzemeleri: 2 Su bardağı nohut, 1 Adet tavuk göğsü, 1 Su bardağı haşlanmış mısır, 2 Adet yeşil sivri biber, 2 Adet kırmızı biber, 4-5 Dal maydanoz, 4-5 Dal… Devamı

Tavuklu Arpa Şehriye Salatası

Tavuklu arpa şehriye salatası, yağlı ve ağır yemek yiyemediğimiz yaz günlerinde hafif ve besleyici bir salata çeşididir.Ben tavuklu arpa şehriye salatasını kabul günlerinde  misafirlerim için hazırladığım meşhur gün tabağına da çok yakıştırırım.Tavuklu arpa şehriye salatası aynı zamanda artan tavuk etlerini değerlendirebileceğiniz hoş bir yöntemdir. Tavuklu Arpa Şehriye Salatası: 1 Su bardağı haşlanmış arpa şehriye, 1… Devamı

Haydari

Haydari sıcak yaz günlerinde sıklıkla yaptığım bir meze çeşididir.Haydari özellikle yılbaşı sofralarının olmazsa olmazıdır.Haydari her yemeğin yanına yakışır.Haydariyi,etli yemekler,balık ve tüm deniz ürünleriyle servis edebilirsiniz..Haydari yoğurdu sade yemekten hoşlanmayanlar için de yoğurt tüketmenin en lezzetli yoludur bence. Haydari Malzemeleri: 1.5 Su bardağı süzme yoğurt, 1 Tatlı kaşığı kuru nane, 2 Diş sarımsak 1 Tatlı kaşığı… Devamı