Pratik Bilgiler

Mutfak İçin Pratik Bilgiler

Fırında et ve tavuk ürünlerini pişirirken fırın ısısı başlangıçta yüksek ayarlanmalı,  yiyecek kızarmaya başlayınca ısı biraz azaltılarak pişirmeye devam edilmelidir. Sulu yemekleri fırında pişirirken üst kısımlarının yanmaması için yemeğin üzeri kapakla kapatılmalıdır. Mayalı hamurları pişirmede en önemli nokta hamurun pişmeden önce yeterli derecede mayalanmasıdır. Mayalanma ortamı 30 derece sıcaklıkta olmalıdır. Mayalı hamurlar biçimlendirildikten sonra ikinci… Devamı

Mutfak İçin Pratik Bilgiler

Kekinizin pişerken iyi kabarması için yumurta ve şekeri çok, unu kattıktan sonra az çırpın. Pandispanya hamurunu metal kaşıkla karıştırırsanız hamur az kabarır. Galeta ununu evde kendiniz yapabilirsiniz. Bunun için bayat ekmekleri dilimleyip fırında kızartın. soğuyunca mutfak robotunda çekin. Kek pişirmek için yağladığınız kalıba un yerine şeker serperseniz kekin dışı daha parlak olur. Pişirdiğiniz keki kolayca… Devamı

Mutfak İçin Pratik Bilgiler

Pirinç pilavının bembeyaz olmasını ,istiyorsanız pilavı pişirirken içine bir dilim limon atın. Limon hem pilavı bembeyaz yapacaktır hemde pilava hoş bir koku verecektir. Armut, şeftali gibi sert meyvelerin çabuk yumuşamasını istiyorsanız gazete kağıdına sarıp saklayın. Çabucak yumuşadıklarını göreceksiniz. Soyulan patateslerin kararmaması için doğradıktan sonra soğuk suya koyun. Patates püresi yaparken püreye koyacağınız tuz kadar şeker… Devamı

Mutfak İçin Pratik Bilgiler

Yemek yaparken kavurduğunuz soğanın çabuk pembeleşip yumuşamasını isterseniz soğan kavrulurken üzerine tuz ekin.   Sarımsakları kolayca soymak için; kullanacağınız sarımsak dişlerini ağzı kapalı  küçük bir kavanoza koyup kavanozu hızlı şekilde bir kaç kez sallayın. Sarımsakların kabuklarının kolayca soyulduğunu göreceksiniz.  Devamı

Mutfak İçin Pratik Bilgiler

  Nohut biraz geç pişen bir besin maddesidir. Nohudu pişirmek için pişirmeden önce  akşamdan veya 7-8 saat önceden ılık suyla ıslatmak gerekir. Ben nohudu boş bir zamanımda önce ıslatıp sonra düdüklü tencerede pişiriyorum. Kullanacağım kadar buzdolabı poşetlerine paylaştırıyorum. Çorbalarda, pilavlarda ve daha pek çok yerde kolayca kullanıyorum. Kolaylık açısından sizlere de tavsiye ederim. AFİYET OLSUN Devamı

Mutfak İçin Pratik Bilgiler

  Aşurelik buğdayla  ( yarma-dövme) yoğurtlu çorba yapmak istediğinizde yarmayı pişirmek zaman alır. Bunun için uygun bir zamanda istediğiniz kadar yarmayı tencereye koyup üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suyla ateşe koyup 4-5 taşım kaynatın. Kaynarken üzerinde biriken köpükleri alın. Sonra ateşi kapatıp tencereyi örtüyle sarın. Yaklaşık 10 saat sonra şişip suyunun çeken yarmayı buzdolabı poşetlerine… Devamı

Mutfak İçin Pratik Bilgiler

Taze fasulye pişirirken yeşil renginin kaybolmaması için haşlama suyuna biraz tuz ve biraz sirke koyup tencerenin kapağını kapatarak kaynatırsanız yemyeşil kalır.     Devamı

Mutfak İçin Pratik Bilgiler

Karnabahar haşlarken, haşlama suyuna biraz süt ilave edin. Süt karnabaharın hoş olmayan kokusunu alacağı gibi, rengininde beyaz kalmasını sağlar.   Makarna haşlarken haşlama suyuna biraz sıvıyağ koyarsanız makarnalar yapışmaz.   Mısır haşlarken suya tuz atmayın. Tuz mısırın çabuk pişmesini engeller.   Peyniri rendelemeden önce buzlukta bekletirseniz, peynir  kolay rendelenir.   Buzdolabınızı temizlerken karbonatlı su kullanın,… Devamı

Mutfak İçin Pratik Bilgiler

Kaşar peynirini uzun süre bozulmadan saklamak isterseniz ,Bir kaç parçaya bölüp buzlukta saklayın.   Kızartma yaparken kızartma kokusunun eve dağılmaması için yağın içine bir kaç dal maydanoz atın.   Haşlarken çatlayan yumurtaların dağılmaması için haşlama suyuna bir yemek kaşığı sirke koyun ya da yumurtanın çatlak yerine tuz ekin.   Soğanı kavururken çabuk pembeleşmesi ve yumuşaması… Devamı

Mutfağınızda Pratik Bilgiler

Süt pişirirken tencerenin dibine cam çay tabağı koyarsanız sütün taşmadığını göreceksiniz. Patlıcan yemeği veya kızartmasını yapacaksanız,  patlıcanları en az 15 dakika tuzlu suda bekletin. Tuzlu su patlıcanın acılığını alacağı için yemeğiniz daha lezzetli olacaktır. Pirinç pilavı pişirirken içine damlatacağınız bir kaç damla limon suyu pilavınızın tane, tane olmasını sağlayacaktır. Domatesin kabuklarını soyarken zorlanıyorsanız domateslerin üzerine… Devamı

Hamur İşleri İçin Pratik Bilgiler

Hamur işlerinde başarı için ölçüler çok önemlidir,bu nedenle un, yağ, şeker gibi malzemeleri ölçerken aynı su bardağını, aynı fincanı veya kaşığı kullanın. Hamurunuzu hazırlamaya başlarken fırını çalıştırın ve istenilen dereceye ayarlayarak ısıtın. Fırın tam olarak ısınmadan hamuru fırına koymayın. Mayalı hamurları kabarıncaya kadar bekletirken ortamın oda sıcaklığından daha sıcak olmasına dikkat  edin. Bu nedenle soba… Devamı

Pratik Ölçü Bilgileri

250 gramlık 15 gramlık 5 gramlık 75 gramlık 100 gramlık 1 Su bardağı 1 Yemek kaşığı 1 Çay kaşığı 1 Kahve fincanı 1 Çay bardağı Bulgur 300 gr 20 gr - 60 gr 75 gr Ufalanmış ekmek içi 85 gr 6 gr 2 gr - 40 gr Kakao 125 gr 7,5 gr 2,5 gr 25… Devamı