Deniz Ürünleri

Kolay İstavrit Pilaki

Kış mevsiminin vazgeçilmez  besinlerinden olan balığın faydaları saymakla bitmez. Kırmızı etten daha çok protein kaynağı olan balığı sık sık sofralarımıza getirmeli ve büyüme çağındaki çocuklara bolca yedirmeliyiz. İstavrit balığı kılçıklı bir balık olduğu için satın alırken sizi biraz düşündürebilir. Fakat ekonomik oluşu istavrite rağbeti artırıyor. İstavriti pilaki yaparak hem lezzetini hemde kılçığının daha kolay ayıklanmasını… Devamı

Balık Köftesi

Balık köftesi çıtır çıtır lezzeti ve pratik yapılışıyla çok hoşunuza gidecek bir köfte. Balıkların kılçıkları ayıklandığı için  balık köftesini özellikle çocuklar  rahatça yiyebilirler. Balık köftesi büyük balıklardan yapıldığı gibi(Palamut, Torik, Alabalık v.s.) kılçığı kolayca çıkan küçük balıklarla da yapılabilir. Balık köftesini hazırladıktan sonra buzdolabında 1 saat kadar dinlendirmek gerekiyor. Dinlenmiş köfteler daha kolay kızarıyor. Hazırladığınız… Devamı

Tencerede Hamsi Buğulama

Hamsi Buğulama Malzemeleri: 1  kg Hamsi, 2 Adet soğan, 2 Adet domates, Yarım demet maydanoz, 1 Adet limon, 1 Yarım çay bardağı zeytinyağı, Tuz, karabiber, arzuya göre kırmızı biber, 3-4 Adet defne yaprağı, Hamsi Buğulama Tarifi: Hamsilerin kafalarını koparıp kılçıklarını çıkarın. Bol suyla yıkayıp süzgece çıkarın.Geniş bir kabın içine soğanları piyaz doğrayın. Soğanların içine ince… Devamı

Fırında Palamut

Fırında palamut fırında pişen bütün balıklar gibi sağlıklı , lezzetli ve doyumsuz oluyor.Yemek tarifleri kategorisinde palamutla ilgili pek çok tarif var. Fırında palamut bunlardan sadece bir tanesi. Sırası geldikçe palamutla ilgili değişik tarifler vermeye çalışacağım. Şimdiden afiyet olsun. Fırında Palamut Malzemeleri: 3 Adet palamut, 3 Adet domates, 2 Adet soğan, 3-4 Adet sivri biber, 4-5… Devamı

Midye Tavası

Midye Tavası Malzemeleri: 50 Adet iç midye, 2 Çay bardağı un, 1 Çay bardağı zeytinyağı, 1 Adet limon, Maydanoz ve tuz, Midye Tavası Tarifi: Midyelerin kıllarını kesip yıkayın. Sularını kağıt havlu ile kurulayın. 2 Çay bardağı unu geniş bir tepsiye döküp midyeleri hafifçe unlayın. Yağı kızartma tenceresine koyup kızdırın, midyeleri içine atıp kızartın. Kızaran midyelerin… Devamı

Midye ayıklanması- temizlenmesi

Midye ayıklanması-temizlenmesi: Midyeleri kumlarından arındırmak için ovarak yıkayın, gerekirse fırça kullanın. Kabukların birleştiği yerde midyenin kılları olur, bu kılları temizlemek gerekir. Kılları temizlenen midyeleri soğuk suya atın. Midyeleri haşlamak için derin bir kullanın. Ağzı kapalı tencerede 10-15 dakika haşlanan midyelerin kabukları ayrılır. Kabukları açılmayan midyeleri biraz daha haşlayın. Eğer yine açılmıyorsa o midyeleri kullanmayın. Devamı

Taratorlu Palamut

Taratorlu Palamut Malzemeleri: 1 Adet palamut, 1 Su bardağı kıyılmış ceviz içi, 2.5 Su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi, 1 Çay bardağı un, 3-4 Diş sarımsak, 1.5 Adet limon suyu, Palamudu  kızartmak için sıvı yağ, Taratorlu Palamut Yapılışı. Taratoru hazırlamak için: bayat ekmek içini bir kabın içine koyup üzerine biraz su gezdirip ıslatın. ıslanan ekmek… Devamı

Kızarmış Karides, Levrek (Tartar Soslu)

Kızarmış Karides, Levrek Malzemeleri: 12 Adet orta boy karides, 500 gr Levrek filetosu, 4 Yemek kaşığı un, 1 Adet yumurta, Yarım su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi, Tuz karabiber, Kızartmak için sıvı yağ, Tartar Sos İçin: 1 Su bardağı mayonez, 2 Adet kornişon turşu, 1 Yemek kaşığı kapari çiçeği, 1 Yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz,… Devamı

Limon Salçalı Karides

Limon Salçalı Karides Malzemeleri: 500 gr Karides, 1 Limon suyu, 1 Çay bardağı zeytinyağ, Yarım demet maydanoz, 1 Kahve kaşığı hardal, 1 Adet marul, 2 Adet domates veya turp, Limon Salçalı Karides Yapılışı: Karidesleri haşlayıp ayıklayın. Marulu ayıklayıp yıkayın ve servis tabağına döşeyin. Haşlanan karidesleri marulların üzerine zevkinize göre yerleştirin. Limon suyu, zeytinyağı, hardal ve… Devamı

Yeşil Mercimekli Balık

Yeşil mercimek bol protein içeren bir besin kaynağıdır. Aynı zamanda A, B1, B2 , C vitaminleri açısından oldukça zengindir.  Fosfor, iyot, demir ve kalsiyum ile omega 3 içeren balığın faydaları saymakla bitmez.   Yeşil mercimekli balık hem diyet yapanlar, hemde her yaştan insanın yiyebileceği hafif ve doyurucu bir çeşit . Denemek isteyenler için yeşil mercimekli… Devamı

Balık Pilakisi

Balık Pilakisi Malzemeleri: 4 Adet çupra veya levrek, 2 Yemek kaşığı tereyağ, 1 Adet orta boy havuç, 1 Adet orta boy patates, 1 Adet orta boy soğan, Bir kaç dal kereviz yaprağı, 1 Diş sarımsak, 2 Adet defne yaprağı, Yarım demet maydanoz, 1 Adet limon, Tuz, karabiber, Balık Pilakisi Yapılışı: Balık filetosunu hazırlamak için ;balığı… Devamı

Karides haşlaması ve Ayıklanması

  Karidesler tatlı ve tuzlu sularda yaşayan kabuklular sınıfındandır. Karides genelde haşlanarak tüketilir. Eti lezzetli ve madensel maddelerden çok zengindir. Karides Haşlanması İçin Malzemeler: Yarım kg karides, 1 Fincan sirke, Tuz, Karideslerin  Haşlanması: Geniş bir tencereye bolca su koyup, içine sirkeyi ve normalden biraz fazla tuz atın. Su kaynayınca yıkanmış karidesleri atıp 15-20 dakika haşlayın.… Devamı

Tereyağlı Hamsi Buğulaması

Tereyağlı Hamsi  Buğulaması Malzemeleri: 1 kg Hamsi, 2 Yemek kaşığı tereyağ, Yarım demet maydanoz, 1 Limon, 2 Adet soğan, Tereyağlı Hamsi Buğulaması Yapılışı: Balıkları ayıklayıp iyice yıkayın. Yıkanan balıkları küçük bir tepsiye yanyana dizin. Üzerine halka halka doğranmış soğanları, tereyağı, tuzu, kıyılmış maydanozu ve dilimlenmiş limonları yerleştirin. Tepsinin üzerini kapatıp orta hararetli ateşte veya fırında… Devamı

Salçalı İstiridye

Salçalı İstiridye Malzemeleri: 40 -50 Adet İstiridye, 1 Su bardağı zeytinyağı, 2-3 Adet kırmızı domates, 1 Adet soğan, 2 diş sarımsak, Salçalı İstiridye Yapılışı: İstiridyelerin kabuklarını bıçakla kazıyarak temizce yıkayın. Kabukları ile bir tencereye koyup orta hararetli ateşte istiridyelerin kabuklan açıldıkça içlerini çıkarmadan kabuklarıyla alıp bir başka cam kaba veya güvece koyun. İstiridyelerin hepsi açıldıktan… Devamı

Karides Tava

Karides Tava Malzemeleri: Yarım kg  iri Karides, 1 Su bardağı kızartma yağı, 1 Fincan kırmızı şarap (Varsa). Karides Tava Yapılışı: Karidesleri temizce yıkayıp süzgece boşaltıp suyunu süzdürün. Bir tavaya bir bardak yağı koyup ısıtın. İyice ısınınca içine Karidesleri atıp ağzını kapatın. Karidesler pembeleşinceye kadar ağır ve ağzı kapalı pişirin. Karidesler pembeleşince varsa bir bardak kırmızı… Devamı