Börekler

Çarşaf Böreği

Böreklerin en meşhuru olan çarşaf böreği yapılış olarak biraz zahmetli olsa da lezzetine bayılacaksınız. Çarşaf böreğini patatesli, ıspanaklı iç malzemesi ile yapabilirsiniz ama en lezzetlisi kıyma ve patatesle yapılmış çarşaf böreğidir. Çarşaf Böreği Malzemeleri: 1 Su bardağı ılık su, 1 Su bardağı süt, 5 Su bardağı un (yaklaşık), 2 Tatlı kaşığı tuz (tuz miktarını damak… Devamı

Kırma Börek (Göçmen Böreği)

Balkan göçmenlerinin sıkça yaptığı az malzeme ile yapılan, kolay ve kısa sürede pişen kırma böreği ailenizin ve misafirlerinizin çok seveceklerinden emin olabilirsiniz. Kırma böreğin gerçek  tarifinde kaymak kullanılır. Ben kaymaksız tarifi veriyorum. Kaymak kullanacaksanız malzemelerden sıvı yağı çıkarmalısınız. Kırma börek lezzet açısından hafifçe su böreğini de andırmaktadır. Kırma Börek Malzemeleri: 4 Adet yufka, 2 Adet… Devamı

Hazır Yufkadan Kolay Su Böreği

Yapılışı oldukça zahmetli ve emek isteyen su böreğinin lezzetini aratmayacak tarifini sizlerle paylaşıyorum. Hazır yufka ile yapılan kolay su böreğinin iç harç malzemesinde kıyma veya peynir kullanabilirsiniz. Hazır yufkadan Kolay Su Böreği Malzemeleri: 6 Adet yufka,(Eğer mini fırında pişirecekseniz 4-5 veya 5 adet yufka kullanın) 3 Adet yumurta, 2 Su bardağı süt, 1 şişe soda,… Devamı

Yeşil Mercimekli Börek

Börek Tarifleri arasında çok beğenilen ve sevilen  yeşil mercimekli börek tarifini büyük bir keyifle hazırlamanız ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle... Yeşil mercimekli Börek Malzemeleri: 6 Adet hazır yufka,  2 Su bardağı haşlanmış yeşil mercimek,(mercimekleri yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün) 1 Adet soğan, 1 Yemek  kaşığı salça, 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 Tatlı… Devamı

Kaytaz Böreği

Kaytaz böreği Antakya mutfağına ait lahmacun tadında çıtır çıtır nefis bir börek. Nar ekşisi ve kıymanın buluştuğu bu harika lezzetin tadına bayılacaksınız. Kaytaz Böreği Malzemeleri: Hamuru İçin: 1 kg Un, Bir paket instant maya, 1 Tatlı kaşığı tuz, 1 Çay kaşığı şeker, 1 Su bardağı süt, İç Harcı İçin: 500 gr Dana kıyma, 4 Adet… Devamı

Hassa Böreği

Hassa böreği, kolay yapılışı ve damak zevkinize hitap edecek tadı ile çok hoşunuza gidecek bir börek. Yağda kızartılmış olması sizi düşündürmesin çünkü fazla yağ çekmiyor ve çok hafif oluyor. Bir kere tadına baktığınızda sık sık tekrarlayacağınızdan emin olabilirsiniz. Hassa Böreği Malzemeleri: 3 Adet yufka, 1 Su bardağı kıyılmış ceviz içi, 1 Su bardağı beyaz peynir… Devamı

Patatesli Kolay Rulo Börek

Patatesli kolay börek kolayca bir çırpıda yapacağınız ve aynı zamanda gözünüze hitap edecek nefis bir börek. Böreği hazırlayıp derin dondurucuda bekletebilir ve istediğiniz zaman pişirerek servis edebilirsiniz. Patatesli Kolay Rulo Börek Malzemeleri: 3 Adet yufka, Yarım paket margarin, Yarım su bardağı sıvı yağ, 1 Su bardağı süt, 2 Kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir veya rendelenmiş… Devamı

Sivas Katmeri

Katmer, yapılış itibarıyla biraz uğraş istese de tadı ve lezzeti ile vazgeçemeyeceğimiz bir lezzet. Sivas katmeri ise katmerler içinde en meşhur olanı. Sadesi, peynirlisi ve patateslisi yapılan Sivas katmerini misafirlerimize çay saatlerinde ikram edeceğiniz gibi kahvaltılarda peynir ve domatesle servis edebilirsiniz. Sivas Katmeri Malzemeleri: 6 Su bardağı un, 10 gr İnstant maya veya kibrit kutusu… Devamı

Kıymalı Karnıyarık Böreği

Kıymalı karnıyarık böreği tadına doyamayacağınız çıtır çıtır nefis bir börek. Akşam yemeklerinde menünüze bile ekleyebileceğiniz kıymalı karnıyarık böreğini çok beğeneceğinizi umuyorum. Kıymalı Karnıyarık Böreği Malzemeleri: 4 adet yufka, 250 gr  Kıyma, 2 Yemek kaşığı sıvı yağ, 1 Adet soğan, 1 Adet domates, 1 Adet sivri biber Pul biber, karabiber, tuz, Yufkaları Islatmak İçin : Yarım… Devamı

Tavuklu Çıtır Börek

Börek sevenler için tavuklu, kapya biberli, bol dereotu ve cevizli damak zevkinize hitap edecek ideal bir tarif. Tavuklu çıtır böreği göğüs eti ile yapıyordum ama bu sefer derisi soyulmuş  kalçalı but eti ile yaptım. Daha sulu ve daha yumuşak oldu. Kırmızı biber ve dereotu tavuklu çıtır böreğe ayrı bir lezzet katıyor. Umarım dener ve beğenirsiniz. Tavuklu Çıtır… Devamı

Ispanaklı Sarma Börek(hazır yufkadan)

Kolay ve çok pratik olduğu için hazır yufka ile börek yapmak ev hanımlarının en büyük kurtarıcısı oluyor. İstediğiniz börek harcı ile kısa sürede yapacağınız yufka böreklerinden biride ıspanakla yapılan sarma börek. Ispanakla yapılan böreklere daha çok lezzet katsın diye lor peyniri ilave ediyoruz ama ıspanaklı sarma börek sadece ıspanakla yapılıyor. Ispanak sevenler için ideal bir… Devamı

Ankara Gözlemesi -Sade gözleme

Her yörede farklı şekillerde ve farklı usullerde pişirilen gözlemeyi sevmeyenimiz yoktur. Sade ve çeşitli iç malzemeleriyle yapılan içli gözlemeyi her öğün için pişirebiliriz. Bazı tariflerde maya ile yapılan sade gözleme  Ankara'da mayasız hamurla yapılır. İncecik açılan yufka, eritilmiş tereyağ ile yağlanır ve pişince eskilerin deyimiyle ipil ipil olur. Tereyağı yerine sıvı yağ veya zeytinyağı da… Devamı

Kıymalı Gözleme

Evde hazırlanan yufka ile yapılan kıymalı gözlemenin tadı bir başka güzel olur. Kıymalı gözlemeyi ikindi çay saatlerinde veya akşam yemeği olarak da yapabilirsiniz. Hamurunu hazırlarken maya kullanmıyorum çünkü maya hamuru kalınlaştırıyor. Oysa gözleme hamuru incecik ipil ipil olmalıdır. İç malzemesini de pişirmeden hazırlıyor ve  yufka ile beraber pişiyorum. Kıymalı Gözleme Malzemeleri: Hamuru İçin: 5 Su… Devamı

Hazır Yufkadan Patatesli, Kıymalı Çıtır Börek

Hazır yufkadan patatesli ve kıymalı  çıtır börek nefis ve bayılacağınız bir tarif. Çıtır böreği mutlaka denemelisiniz. Hazır yufka çıtır böreğini önceden hazırlayın, dondurucuda saklayıp istediğiniz zaman pişirin. Sizin için büyük kolaylık sağlayacaktır. Patatesli ve kıymalı verdiğim tarifi siz isterseniz ıspanaklı, peynirli, kıymalı veya sade patatesli iç harcıyla deneyebilirsiniz. Hazır Yufkadan Patatesli Kıymalı Çıtır Börek Malzemeleri:… Devamı

Patatesli ve Sucuklu Tart

Patatesli ve sucuklu tart patates ve sucuğun hamurla birleştiği çıtır çıtır ve nefis bir tat . Patatesli ve sucuklu tartı ister çay ikramlarınızda isterseniz küçük küçük dilimleyerek  atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.  Patatesli ve sucuklu tart patates ve sucuk sevenler için denemeye değer bir lezzet. Patatesli ve Sucuklu Tart Malzemeleri: Yarım paket margarin, 1 Yumurta, 1 Paket kabartma… Devamı