Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma:

Zeytinyağlı Yaprak Sarma İçi Hazırlama:

Malzemeler:

  •  250 gr Pirinç,
  • 250 gr Zeytinyağı,
  • 3 Adet soğan,
  • 1 Tatlı kaşığı kuş üzümü,
  •  1 Tatlı kaşığı çam fıstığı,
  • 1 Demet maydanoz,
  • 1 Demet dereotu,
  • 1 Demet nane,
  • Yarım tatlı kaşığı şeker,
  • 1 Bardak su,
  • Tuz, karabiber,

Dolma İçinin Hazırlanışı:

Pirinç bir saat önceden ıslatın. Suyunu süzüp, iyice yıkayın. Tencerede zeytinyağını kızdırın. Bunun içinde fıstık ve ince kıyılmış soğanı hafifçe kavurun. Pirinci ilave edip, 5 dakika daha kavurun. Diğer malzemeleri (tuz, şeker, kuşüzümü) ekleyin. 1Su bardağı kaynar suyu bunların üzerine dökün ve yarımdan da az ateşte 10 dakika pişirin. Bu iç malzemeye dereotu, maydanoz ve nane ilave edin.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Yapılışı:

Malzemeler:

  • 300 gram taze veya salamura yaprak,
  • Bir limon,
  • Bir kaşık kuru nane,

Taze yapraklan düzgün demet halinde yıkayın. Tuzlu, limonlu kaynar suda hafifçe haşlayın. Hazırladığınız zeytinyağlı dolma içini yaprakların tüylü yüzüne koyun. Yaprakları içe kıvırıp, incecik sarın. Tencerenize düzgün şekilde dizin. Sarmaların üzerine varsa “yaprak taşı” yoksa üzerini kapatacak düz bir tabak veya artan yapraklardan bir iki sıra kapatın. Bir kaşık yağı, sulandırılmış salça veya rendelenmiş domatesi, bir limonun suyunu, bir tatlı kaşığı kuru nane ve birazcık suyla birlikte karıştırın. Bu malzemeyi yaprakların üzerine döküp kapağı kapatın. Uygun alev ayarı yaparak 40-50 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatın. Kapağı açmadan 5-10 dakika dinlendirin. NOT: Salamura yaprak kullanacaksanız; yaprağı iyice yıkayın. “Tuzu çıksın” diye sıcak suda yarım saat bekletin. Daha sonra tekrar yıkayıp istediğiniz şekilde kullanın.AFİYET OLSUN

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.