Yeşil Otlar hakkında Bilmediklerimiz

Mutfağımızda yemek pişirirken kullandığımız otlar iyi yemek pişirmenin sırrıdır. Otları kullanırken en önemli nokta yemeğin asıl tadını bozacak kadar kullanmamaktır. Otları taze olarak kullanmak her zaman mümkün olmadığı için bir kısmını evimizde balkon veya pencere önlerinde yetiştirebiliriz. Kurutulmuş otları ayrı kaplar içinde ve kapların kapakları sıkı sıkı kapatılmış durumda saklamalıyız. Doğada  ismini duyduğumuz  ama hangi yemeklerde kullanıldığını bilmediğimiz pek çok yeşil ot çeşidi bulunmakta.İşte onlardan bir kaç tanesi:

Tarhun:tarhun

Yurdumuzda rahatça yetişen tarhun, Avrupa’da <otların en çok tanınmışı ve en çok kullanılanı> olarak bilinmektedir. Tarhun, et yemekleri, salata ve soslarda kullanılmaktadır. İştah açıcı özelliği  , vitamin ve mineraller bakımından çok zengin olan tarhun’un çayı tavsiye edilir. Bir su bardağı kaynamış suya 1 çay kaşığı kuru Tarhun koyup 3-4 dakika demlendirdikten sonra için.Tarhun çayının uykusuzluğu gideren, bağırsak hareketlerini düzenleyen, midenizi rahatlatan v.s gibi pek çok faydalarını göreceksiniz.

Merzengüş:merzengüş

Kekik otu olarak da bilinen Merzengüş hafif acımtırak ve baharatlı bir bitkidir. Taze haldeyken kıyılarak et yemeklerinin yanında hazmı kolaylaştırdığı için kullanılır. İdrar söktürücü ve sinirleri teskin edici özelliği vardır. Merzengüş yağı diş ağrılarını giderir.

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.