Vişne Reçeli Tarifi

vişne reçeli

Vişne reçeli; mayhoş tadı ve hoş kokusuyla sofralarımızda en çok tüketilen reçellerin ilk sırasında gelir. Vişne reçeli yaparken çekirdeklerini çıkarmak için ben çengelli iğne kullanıyorum. Sapın kopan yerine çengelli iğnenin alt ucunu geçirip çekin çekirdek kolayca çıkıveriyor. Bu işlemi derince bir kabın içinde yaparsanız  vişnenin suyu etrafa sıçramaz. Vişne reçeli ve diğer reçelleri hazırlarken limon tuzu kullanmak reçelin raf ömrünü uzatıyor. Reçellerde meyve ve şeker aynı ölçüde kullanılırken vişne reçelinde şeker biraz daha fazla olmalı ki reçel çok ekşi olmasın. Eğer vişne reçelini vişnelerin çekirdeklerini çıkarmadan yapmak isterseniz 1 kg vişneye 1 bardak su ilave etmelisiniz.

Vişne Reçeli Malzemeleri:

  • 1 kg Vişne,
  • 1.5 kg Şeker,
  • 4-5 Adet limon tuzu,

Vişne Reçeli Yapılışı:

Vişnelerin saplarını ayıklayıp yıkayın. Genişçe bir kabın içinde çengelli iğne veya kibrit çöpü ile çekirdeklerini çıkarın. Üzerine şekeri döküp 1 gece veya 8-9 saat bekletin. Sulanan vişneleri ocağa koyun. Kaynayıncaya kadar harlı, kaynayınca orta ateşte kaynatın. Reçel kaynarken yüzeyde biriken köpükleri kaşıkla alın. Ortalama 35-40 dakikada reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatın. Limon tuzunu ilave edip 2-3 taşım daha kaynatıp ateşten alın. NOT:Reçeli fazla kaynatmayın  rengi kararmasın, birde kıvamı koyu olmasın çünkü reçel soğuyunca da koyulaşacaktır. Ateşten aldığınız reçeli sıcakken kavanoza koyup soğuyunca kavanozun kapağını kapatın. Serin bir yerde saklayın. AFİYET OLSUN

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.