Terbiyeli Ispanak Kökü

terbiyeli ıspanak kökü

Terbiyeli Ispanak Kökü Malzemeleri:

  • 500 gr Dana veya kuzu kuşbaşı,
  •  2 kg Kalın saplı taze ıspanak,
  • 1 Adet soğan,
  • 4 Yemek kaşığı tereyağ,
  • 2 Adet yumurta,
  • 1 Adet limon,
  • Tuz, karabiber,

Terbiyeli Ispanak Kökü Yapılışı:

Eti tencereye koyup kısık ateşte suyunu çekinceye kadar kavurun. Kavrulan etlerin içine ince kıyılmış soğanı, 2 yemek kaşığı tereyağını, karabiber  ve tuzu ekleyip biraz daha kavurun. Üzerine sıcak su koyup orta hararetli ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ispanakların köklerini çok kısa kesin. Pembe kök kısımlarını 6-8 cm boyunda saplardan kesin. Soğuk suya atın, iyice temizlenene kadar bir kaç su yıkayın. Yapraklarını başka bir yemekte kullanmak üzere saklayın. Ispanak saplarını ve köklerini başka bir tencereye koyup üzerine 1 çay kaşığı tuz ve çok az su koyup haşlayın. Haşlanan kökleri sudan çıkarın.  Etleri piştikleri tencerenin ortasına toplayın. Kökleri etlerin etrafına yerleştirin. Kökleri haşladığınız suyu üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika harlı ateşte 25-30 dakika hafif ateşte pişirin. Pişen etin ve ıspanak köklerinin şeklini bozmadan yemeğin  suyunu süzdürün. Sonra servis tabağını tencerenin üstüne kapatıp tencereyi çabucak ters çevirerek yemeği tabağa aktarın. Küçük bir tencerede yumurtaları çırpın, üzerine 1 limonun suyunu sıkın, çok hafif ateşe koyup , Süzdürdüğünüz köklerin suyundan  yarım su bardağı suyu yumurtalara yedirerek 10 dakika pişirin. Koyulaşan terbiyeyi ıspanak ve köklerin üzerine dökün. 2 Yemek kaşığı tereyağı iyice eritip kırmızı biberle yakın, terbiyenin üzerine gezdirin. AFİYET OLSUN

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.