Terbiyeli İşkembe Çorbası

terbiyeli işkembe çorbası

Terbiyeli İşkembe Çorbası Malzemeleri:

  • 500  gr İşkembe (Dana veya koyun),
  • 2 Yemek kaşığı tereyağ,
  • 2  Yemek kaşığı un,

İşkembe Çorbası Terbiyesi:

  • 3 Adet yumurta,
  • 2   Kahve fincanı sirke,
  • 5 – 6 Diş sarımsak,
  • 1  Adet limon
  • Tuz, kırmızı biber.

Terbiyeli İşkembe Çorbası Yapılışı ;

İşkembe çorbasında olduğu gibi işkembeyi pişirin,(bknz:İşkembe çorbası yapılışı)

İşkembeler pişince tencereden çıkarıp küçük parçalara doğrayın,

Bir tencereye 1 kaşık yağ ve unu koyup hafif pembeleşmeden kavurun,

Sonra işkembe suyunu yavaş yavaş ilâve edip yağla unu iyice ezin,

Bir taşım kaynatıp doğranmış işkembeleri atın, tekrar bir iki dakika daha kaynatıp terbiyesini koyun,

Terbiye konduktan sonra 1 – 2 defa daha kaynatıp ateşten alın. Terbiyeli işkembe çorbası hazır.

Kâseye boşaltıp üzerine kırmızı biberli yağ gezdirip yanında sarımsaklı sirke ile servis yapınız. Afiyet olsun..

Bir kâseye 3 yumurta sarısı, 1 limon suyu koyup iyice karıştırınız. Daha sonra kaynamakta olan çorbaya katıp bir taşım kaynatıp indiriniz. Fazla kaynatırsanız terbiye kesilir.

 

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.