Patlıcan Kebabı

patlıcan-kebabı

Patlıcan mutfaklarımızda onlarca çeşidi yapılan  sebzelerden biridir. Turşusu ve reçeli de yapılan patlıcanın sadece kebap olarak pek çok tarifi var. Vereceğim patlıcan kebabı tarifi bunlardan sadece bir tanesi, sırası geldikçe değişik patlıcan kebabı tariflerini sizlerle paylaşacağım.

Patlıcan Kebabı Malzemeleri:

  • 500 gr Dana kuşbaşı,
  • 5 Adet patlıcan,
  • 2 Adet soğan,
  • 3 Adet domates,
  • 2 Adet dolmalık biber,
  • 2 Yemek kaşığı tereyağ,
  • Patlıcanları kızartmak için zeytinyağ veya sıvı yağ,
  • Tuz, karabiber, arzunuza göre kırmızı biber,

Patlıcan Kebabı Yapılışı:

Eti tencereye koyun suyunu salıncaya kadar kavurun sonra 2 yemek kaşığı tereyağı ve ince ince doğranan soğanları ete ilave edip 10 dakika daha kavurun. 2 Adet domatesin kabuklarını soyun küçük küçük doğrayıp etlere ekleyin. Tuz ve biberi ekip tencerenin kapağını kapatın, etler yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişirin. Eğer suyu azalırsa biraz sıcak su ilave edebilirsiniz. Alacalı soyduğunuz patlıcanları 2 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayıp bol tuzlu suda 30 dakika bekletin. Sularını sıktıktan sonra kurulayın. Kızartma yağını tencerede kızdırın.( Yağ kızgın olursa patlıcanlar fazla yağ çekmez.) Patlıcanların her iki yüzünü kızartıp yassı bir tencereye veya fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Pişen etleri patlıcanların üzerine yayın. Halka halka dilimlenmiş domates ve dolmalık biberle süsleyin. Fırında veya ocakta çok hafif ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Pirinç pilavı ile servis yapın. AFİYET OLSUN

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.