Kıymalı Lahana Kapama

Kıymalı Lahana Kapama

Kıymalı Lahana Kapama Malzemeleri:

  • 1 Orta boy lahana (oldukça gevşek),
  • Yarım kg kıyma ,
  • Yarım su bardağı pirinç,
  • 1 Çay bardağı zeytinyağ,
  • 2 Adet ince doğranmış soğan,
  • 4 Bardak su,
  • 1 Çay kaşığı şeker,
  • İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, nane,
  • 1 Çay kaşığı toz şeker,
  • Arzuya göre tuz,karabiber,
  • 1 Yemek kaşığı dolmalık fıstık,

Kıymalı Lahana Kapamanın Yapılışı :

  • Yarım çay bardağından biraz fazla zeytin yağında soğanları pembeleştirin.
  • Kıymayı ilave edip beraberce kavurun.
  • Pirinç ve fıstıkları da katıp biraz daha kavurun.
  • Şeker,tuz ve biberi katıp yarım bardak kaynar su ilave edin.
  • Orta hararette pirin suyunu çekene kadar pişirin.
  • Ateşten alıp dereotu,maydanoz ve naneyi katın.
  • Lahanayı bütün olarak alabilecek  boyda bir tencereye  iki bardak su bir tutam tuz koyup kaynatın.
  • Lahanayı yıkayın.
  • Dış yapraklarını atın.
  • Su kaynayan tencereye dibi aşağı gelecek şekilde yerleştirip kapağı kapalı olarak 10 dk. haşlayın.
  • Ateşten alıp süzün.
  • Haşlanan lahananın yapraklarını birer birer kökünden ayırmadan açın göbek kısmına gelince buradaki küçük yaprakları kopartıp çıkartın.
  • Çıkardığınız küçük yaprakları yarısını tencerenin dibine destek olarak koyun.
  • Lahanayı tekrar tencereye yerleştirin.
  • Lahananın boşalan göbek kısmını hazırlanan etli pirinçli içle sıkıca doldurun.
  • Kalan küçük yaprakları kıymaların üstüne örtün.
  • Kenardaki büyük yaprakları tekrar kapatarak kalan zeytinyağını üzerine gezdirin.
  • Doldurulan lahananın üstüne bir tabak kapatın.
  • Bir buçuk bardak sıcak su ilave edip orta hararette 40 dk.pişirin
  • Sofraya tencereyle getirip bıçakla dilimleyerek servis yapın.
  • AFİYET OLSUN

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.