Kışlık Patlıcanlı Domates sosu

kışlık patlıcanlı ve domatesli sos

Yaz mevsiminin sonuna geldik, kış hazırlıkları başladı. Kışlık patlıcanlı domates sosunu , domates ve patlıcanın bol olduğu bu aylarda yapıp  kış boyu rahatça kullanabiliriz. Kışlık patlıcanlı domates sosu özellikle salata niyetine bile yenebilir.Patates kızartmasıyla birlikte servis yapıldığında çocuklar bayılacaklardır. Patlıcanlı domates sosunu saklayacağımız kavanozların yeni alınmasına gerek yoktur, sadece kapaklarının değiştirilmesi yeterlidir.

Kışlık Patlıcanlı Domates Sosu Malzemeleri:

  • 5 kg Domates,
  • 2 kg Patlıcan,
  • 2 kg Kapya biber, (kırmızı salçalık biber)
  • 1 Baş sarımsak,
  • 1 Demet maydanoz,
  • 1.5 Su bardağı zeytinyağ,
  • Tuz,

Kışlık Patlıcanlı Domates Sosu Yapılışı:

Patlıcan ve biberleri fırında veya teflon tencerede közleyin. Kabuklarını soyun çekirdeklerini çıkarıp blenderde ezin. Domateslerin üzerine kaynar su dökerek kolayca kabuklarını soyup onları da blenderden geçirin. (kabuklarını soymak zor geliyorsa rendeleyin)Tencereye domatesleri ve ince kıyılmış sarımsakları koyup kaynatın. Domates biraz suyunu çekince patlıcan ve biberleri ilave edip kaynatmaya devam edin. Domates iyice suyunu çekince tuzunu, zeytinyağını ve kıyılmış maydanozu ekleyin bir iki taşım daha kaynatıp  ateşten alın. Sıcakken kavanozlara koyup kavanozların ağzını bezle silin. Kapakları sıkıca kapatıp ters çevirin. Akma yapıp yapmadığını kontrol için bir gün bekletip serin bir yerde saklayın. Eğer sızma yapan kavanoz olmuşsa hemen tüketin, veya tekrar biraz kaynatıp yeni bir kapakla kapatın. AFİYET OLSUN

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.