Kinoa Bitkisi ve Faydaları

kinoa nedirKinoa Latin Amerika’da 7 bin yıl önce İnkalar tarafından yetiştirilmiş bir tahıl türü. Güney Amerika’nın Batı Kıyısı’ndaki And Dağları bölgesinde yetişiyor.

Kinoa  hayvansal gıda kaynakları kadar değerli tek tahıl. Süt, yoğurt, tavuk, et gibi hayvansal ürünlerde bulunan amino asitler, ayrıca ete yakın hatta filizlendirilmişse etten bile daha kıymetli proteine sahip. Buğdaydan iki misli, pirinçten de çok daha fazla tahıl içeriyor. Kinoa aynı zamanda bir magnezyum kaynağı. Modern çağda rafine yağlar tüketiyoruz. Bu nedenle sık sık magnezyum eksikliğiyle karşılaşıyoruz. Birçok kişi adet sancıları, ödem, şişlik, yüksek tansiyon problemi yaşıyor. Kinoa tüm bunlara birebir. Magnezyum deposu olduğu için birçok hastalığın da önüne kinoa ile geçilebiliyor

Kinoanın en önemli özelliği süper oksit dismutaz enzimi içermesi. Bu enzim yaşlanmayı geciktiriyor, cildi yıpranmaya karşı koruyor. Kinoa çağın veremi denilen kanser hastalığını önlüyor.  Meme kanserini önleyici özelliğe sahip; kalbi de kuvvetlendiriyor.

Kinoa nasıl tüketilir?

Kinoa bulgur kıvamında bir tahıl olduğu için Türk damak tadına çok uygun. Belirgin bir tadı ya da kokusu yok. Kendine özgü bir aroması var. Haşlandıktan sonra salatalara eklenerek de yenilebiliyor. Aynı zamanda sebze, et, balık, tavuk gibi yemeklere hoş bir tat veriyor. Kinoa pilavdan salataya kadar birçok yemeğe yakışıyor. Çorbaların içerisine konulabiliyor. Kavurup iri iri dövüldüğünde müslilere katılabiliyor. Un haline getirilirse, kurabiye, kek, hamur işlerinde, ekmek yapımında kullanılabiliyor. Garnitür olarak ise yemeklere lezzet veriyor. Taze soğan, nar ekşisi, maydanoz, domates ile kısır gibi yapılırsa çok lezzetli oluyor. Kuskus gibi pişirilip tereyağ ile  pembeleşene kadar kavrulursa yemek gibi yenilebiliyor.

 

 

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.