Kazan Dibi

kazan dibi

Kazan Dibi Malzemeleri:

  • 1 lt Süt,
  • Vanilya,
  • 250 gr Şeker,
  • 15-20 gr. un şeker,
  • 125 gr Pirinç unu veya 150 gr pirinç,

Kazan Dibi Yapılışı:

Sütü   bir tencereye koyup kaynatın. Sonra şekeri ve azıcık su ile ıslatılmış pirinç ununu ekleyin. Devamlı  karıştırarak 10 -15 dakika pişirin. Yağlanmış ve ince bir tabaka halinde un şeker serpilmiş bir tepsiye boşaltıp yayın.  Altının kızarması için hemen sıcak bir fırına veya ateş üzerine koyup altının kızarmasını ve şekerin yanmasını sağlayın. Altı tamamen kızardıktan  sonra altının hemen kalkması için tepsiyi ateşten aldıktan sonra derhal tepsinin altını soğuk suya batırın.  Soğuk suda tepsinin altını 1 – 2 dakika tuttuktan sonra alıp muhallebiyi soğumaya bırakın. Muhallebi iyice soğuyunca kare veya dikdörtgenlere kesip yatay bir spatula ile yanık kısmı kazıyarak muhallebileri kaldırıp 2 ye katlayın. Yanık kısmı üste gelmek üzere servis tabağına veya birer kişilik tatlı tabaklarına koyup servis yapın. AFİYET OLSUN

Not: Kazandibinin özlü ve lezzetli olması için pirinç ununu kendiniz evde hazırlayın. Bunun için pirinci el dayanabilecek kadar sıcak suda 5 – 6 saat ıslatıp sonra kuruladıktan sonra incecik dövüp eleyip tekrar büyük parçaları dövmek suretiyle hazırlayabilirsiniz, (pirinci kahve değirmeninde çekebilirsiniz.)

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.