Katı Muhallebi

 katı muhallebi

Katı Muhallebi Malzemeleri:

  • 1 lt. Süt,
  • 1 Adet yumurta sarısı,
  • 150 gr Şeker,
  • 1 Kahve fincanı gül suyu,
  • 100 gr Pirinç,
  • Biraz vanilya,
  • 1 Yemek kaşığı nişasta,

 Katı Muhallebi Yapılışı:

Pirinci yıkayıp el dayanacak sıcaklıktaki suyu pirinçlerin üzerini geçecek kadar koyup 1 saat bekletin. Sonra suyunu süzüp iyice kuru bez arasında kurulayıp havanda döverek toz haline getirin, (veya kahve makinesinde çekerek) İnce delikli tel süzgeçten veya tülbentten 1 litre sütün içine geçirin. «Geçirirken sütle sulandırıp geçirin daha kolay geçer» Geçmeyen pirinç tanelerini tekrar dövüp hepsini süte geçirin «bu şekilde geçirmeye sübye denir.» Şekeri de ilâve edip ateşe koyun.Telle karıştırarak koyulaştırın.Ayrı bir kapta 1 kaşık nişastayı, yumurta sarısı ile karıştırıp 1/2 bardak su koyarak iyice ezin, Kaynamakta olan muhallebiye döküp 1 – 2 defa daha kaynatın. Ateşten alıp hafif yağlanmış bir tepsiye 1.5-2 parmak kalınlığında dökün. İyice soğutup birer kişilik karelere ya da baklavalara kesip tabağa alın.Sofraya alacağınız zaman üzerine gül suyu döküp pudra şekeri serpin AFİYET OLSUN.

Not Pirinç unuyla yapacak olursanız bu katılığı elde edemezsiniz.

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.