Karışık Turşu Nasıl Yapılır ?

Karışık-Turşu-Nasıl-Yapılır-

Karışık turşu kurarken veya tek çeşit sebze turşusu kurarken tuz oranına dikkat etmek gerekir. Karışık ve sebze turşularında tuzlu suya  sirke katılacağı gibi, sadece sirke ile de turşu yapılabilir. Tuzlu su ile karışık turşu yaparken 1lt suya 30-35 gr tuz konur. Sadece sirke ile turşu kurmak isterseniz 1lt sirke için 10 gr tuza ihtiyaç vardır. Burada ölçü olarak verilen tuz kaya tuzudur. Turşu yapmak için en uygun aylar Ağustos ve Eylül dür. 

Karışık Turşu Malzemeleri:

  • 1.5 kg Yeşil sivri biber,
  • 2.5 kg Salatalık,
  • 3 kg Yeşil domates,
  • 1 Baş sarımsak,
  • 1 Adet küçük lahana,
  • 1 Adet ayva,
  • 2-3 Adet havuç,
  • Kaya tuzu

Karışık Turşu Yapılışı:

Sebzeleri bol su ile yıkayın. Rahatça yerleştirebileceğiniz kavanozun en altına dörde kesilmiş lahanayı koyun. Üzerine bir sıra biber, domates, salatalık yerleştirin. Sebzeleri dizerken aralarına, kabukları soyulup dilimlenmiş ayva, sarımsak ve havuç koyun. Yerleştirme işlemi bitince tuzlu suyunu hazırlayın. Bunun için kaynatılıp soğutulmuş su kullanmak daha iyi sonuç verir. Kavanozun tamamını dolduracak kadar suya (1 lt için 30-35 gr) tuz koyup iyice karıştırın ve kavanozu doldurun. Eğer sirke koymak isterseniz 1  çay bardağı sirke koyabilirsiniz. Bir gece kavanozun ağzını kapatmayın.  (havasının çıkması için) Ertesi gün kavanozdaki sebze ve su azalmışsa tekrar sebze ve su koyup kavanozun ağzını sıkıca kapatın.Serin bir yerde bekletin . 1 Ay sonra turşu olmuş demektir. AFİYET OLSUN

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.