İşkembe Çorbası

işkembe çorbası

İşkembe Çorbası Malzemeleri:

  • 500 gr Koyun veya dana işkembe,
  • 1Yemek kaşığı tereyağ,
  • 2 Kahve fincanı sirke,
  • 1 Çay kaşığı kırmızı biber; tuz.
  • 6 Diş sarımsak,

İşkembe Çorbası Yapılış;

işkembe çorbası için öncelikle İşkembeyi temizleyin (Temizleme en altta anlatılmıştır)Bir tencereye bolca su, tuz ve temizlenmiş işkembeyi koyup ateşe bırakın,Su kaynayıncaya kadar tencerenin kapağını kapatmayıp suyun üstündeki köpükleri bir kevgirle alın.Köpük kesilince tencerenin kapağını kapatıp işkembeler pişinceye kadar kaynatın,İşkembeler pişince tencerede de 7 – 8 bardak su kalınca tencereyi ateşten alın.işkembeleri sudan çıkarıp küçük parçalara doğrayın,Tekrar tencereye koyarak 1 -2 taşım kaynatın,
Sarımsakları soyup azıcık tuzla havanda incecik dövün,Dövülmüş sarımsakları sirke ile karıştırıp kaynayan çorbaya ilâve edip hemen ateşten alın,işkembe çorbası hazır.Çorba kâsesine boşaltın,Bir kaşık yağı tavada eritip ateşten alın,Hemen içerisine kırmızı biberi döküp karıştırın,Kâsedeki çorbanın üzerine yağı gezdirip servis yapın.

Not : Hazır işkembe ile yapmak isterseniz 250 gram işkembeyi kaynayan suya atıp 5 -10 dakika pişiriniz. Sonra sarımsak ve sirkesini koyup kırmızı biberli yağ gezdirip servis yapın. AFİYET OLSUN

İŞKEMBENİN TEMİZLENMESİ

İşkembelerin yüzünü ve tersini bol suyla 3 -4 defa yıkayın,
Yıkanmış işkembeleri bir tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su koyup el dayanabilecek sıcaklığa kadar ısıtın,
İşkembe ısınırken arada bir alt-üst edin,
Işkembenin pürtükleri soyulmaya başlarken tencereyi ateşten alın,
İşkembeleri sudan çıkarıp düz bir yüzeyde bıçakla veya temiz bir fırçayla işkembenin pürtüklerini temizleyin. İşkembe çorbası pişirmek için hazır.
Tekrar 3 – 4 defa suyla yıkayıp istediğiniz yerde kullanın.

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.