Hünkar Beğendi

hünkar-beğendi1

Hünkar beğendi saraylardan gelen nefis bir tarif ve yine patlıcanla yapılıyor. Etin sebzeye çok yakıştığı nadir yemeklerden biridir  hünkar beğendi. Hazırlaması kolay, tadı ve lezzeti çok hoş olan hünkar beğendi tarifini sizinle paylaşıyorum.

Hünkar Beğendi Malzemeleri:

  • 500 gr koyun veya dana kuşbaşı,
  • 2 Adet domates,
  • 2 Adet soğan,
  • 4 Adet sivri biber,
  • 1 Yemek kaşığı tereyağ,
  • Yarım yemek kaşığı salça,
  • Tuz, karabiber,

Beğendisi için:

  • 5 Adet patlıcan,
  • 2 Yemek kaşığı un,
  • 2 Su bardağı süt,
  • 2 Yemek kaşığı tereyağ,
  • 2 Yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri,
  • Tuz karabiber,

Hünkar Beğendi Yapılışı.

Eti tencereye koyun, suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Et suyunu çekince içine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip soğanları ve biberleri küçük küçük doğrayın. Bir kaç dakika daha kavurup rendelenmiş domatesleri, salçayı, tuzu ve karabiberi ilave edin. 1-2 kere karıştırıp etlerin pişmesine yetecek kadar sıcak su (2 -2.5 su bardağı) koyup etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Etler pişip suyunu çekince ateşi kapatın. Beğendisi için :Patlıcanları kürdanla bir kaç yerinden delip fırında veya ateşte közleyin.  Kabuklarını soyup çatalla iyice ezin. 2 Yemek kaşığı tereyağını tavada eritin. 2 Yemek kaşığı unu ekleyip sararana kadar kavurun. Sürekli karıştırarak sütü ilave edin. Karışım koyulaştığında ateşten alıp içine  ince kıydığınız patlıcanları, tuzu, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip hızla karıştırın. Karışımı servis tabağına alın ortasını açıp pişen etleri koyun. Arzu ederseniz üzerine tereyağı gezdirin. AFİYET OLSUN

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.