Höşmerim (Ankara Usulü)

höşmerimHöşmerim Ankara’nın en önde gelen yöresel tatlılarından biridir. Balıkesir ve yöresinde  peynirle ve irmikle yapılan höşmerimden daha farklıdır. Höşmerim bal veya toz şekerle yenilebileceği gibi şerbetle de tatlandırılabilir.

Höşmerim Malzemeleri:

  • 3 Su bardağı süt,
  • 1 Su bardağı kaymak,(eğer kaymak kullanmazsanız tereyağını 5 yemek kaşığı kullanın)
  • 3 Yemek kaşığı tereyağ,
  • 2 Su bardağı un,
  • Yarım çay kaşığı tuz,

Üzeri İçin:

  • Toz şeker veya bal,

Höşmerim Yapılışı:

Tencereye süt, kaymak ve tuzu koyun, kaynamaya başlayınca yavaş yavaş unu ilave edin. Orta ateş üzerinde 10 dakika  kadar dibinin tutmaması için sürekli karıştırarak pişirin ve 2 yemek kaşığı tereyağını ilave edin. Pişen karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Servis yapacağınız zaman yapışmaz tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını alıp  eritin ve hamuru koyup kızartın. İnmesine yakın hamuru tavanın yüzeyine kaşığın tersi ile biraz bastırarak düzeltin ve kızarıncaya kadar bekleyin. Kızardığından emin olunca servis tabağına ters çevirin ve üzerine toz şeker veya bal dökerek servis yapın. Eğer arzu ederseniz 2 su bardağı şekeri 1.5 su bardağı su ile kaynatıp şerbet yaptıktan sonra  tatlının üzerine dökerek servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.