Hamur İşleri İçin Pratik Bilgiler

Hamur İşleri İçin Pratik Bilgiler

  • Hamur işlerinde başarı için ölçüler çok önemlidir,bu nedenle un, yağ, şeker gibi malzemeleri ölçerken aynı su bardağını, aynı fincanı veya kaşığı kullanın.
  • Hamurunuzu hazırlamaya başlarken fırını çalıştırın ve istenilen dereceye ayarlayarak ısıtın. Fırın tam olarak ısınmadan hamuru fırına koymayın.
  • Mayalı hamurları kabarıncaya kadar bekletirken ortamın oda sıcaklığından daha sıcak olmasına dikkat  edin. Bu nedenle soba veya kalorifer yanında bekletin . Bu mümkün değilse fırını 100 dereceye getirip 5 dakika ısıtın, 5 dakika bekleyip hamuru fırının içinde mayalanmaya bırakın.
  • Yumurta akını çırparken bir tutam tuz eklerseniz daha iyi kabarır.
  • Yaş veya kuru mayayı ılık süt veya ılık suyun içine 1 çay kaşığı  şeker ekleyerek eritin, ve 10 dakika bekledikten sonra una ilave edin.
  • Milföy hamuru ile yapacağınız börekleri  yüksek ısıda pişirmeniz gerekir. Yoksa hamur yayılır ve yağ böreğin içinde akar.
  • Kurabiyelerin pişirirken şeklinin bozulmaması için pişirmeden önce 15 dakika kadar buzdolabında bekletin.
  • Yufka ile börek yaptığınız zaman böreği pişirmeden önce bir müddet buzdolabında bekletin.
  • Böreklerin üzerine süreceğiniz yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1-2 damla sıvı yağ karıştırırsanız börek daha güzel kızarır.
  • Kek pişirirken kalıba un yerine şeker serperseniz kekin rengi daha güzel olur.

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.