Et Suyu Hazırlama

et suyu hazrlama

Çorbalar İçin Gerekli Et Suyu Hazırlama Metodu:

Et Suyu Hazırlama Malzemeleri:

  • 500 gr Kemik veya gerdan et,
  • 1 Adet havuç,
  • 1/2 Demet maydanoz,1 Adet kereviz,
  • 1 Adet soğan,

Et Suyu Hazırlama :

1) Kemik veya gerdanı bir tencereye koyun,

2) İçerisine iri doğranmış soğan, kereviz, havuç ve maydanoz ilave edin. “Etin ağır kokusunu gidermek ve et suyunun besin değerini yükseltmek için konur”

3) Üzerlerini bolca geçecek kadar soğuk su koyun (sıcak su koymayın, çünkü sıcağın tesiriyle etin yüzeyindeki protein pişer ve besinli maddelerin suya geçmesine neden olur),

4) Ağzı açık olarak kaynatın,

5) Üzerlerine biriken köpüğü kevgirle alın,

6) Köpükleşme bitince tencerenin ağzını kapatıp, 2 3 saat kaynatın,

7) Sonra süzgeçten geçirip istediğiniz yerde kullanın.

Not: Gerdandan et suyu çıkarmışsanız etlerini ayırarak düğün çorbasında kullanın.

Bütün malzemeyi koyup düdüklü tencerede de et suyu çıkarabilirsiniz.

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.