Erişte Tarifi

Erişte Tarifi

Erişte İçin Gerekli Malzemeler:

  • 1 kg Un,
  • 5 Adet yumurta.
  • Tuz,
  • 1/2 bardak su veya süt.

Erişte Yapılışı:

Unu hamur tahtasına eleyip ortasını genişçe açın. Ortasına 5 bütün yumurtayı, tuzu, su veya sütü koyup katı bir hamur yapıp iyice özleştirin (özlenen hamur kesildiğinde hava boşluklarının yani hamurun gözenekli olmaması lazımdır), Elde edilen hamuru iki eşit parçalara ayırıp yaş bez altında 15-20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurları 2 3 mm. inceliğinde oklava ile düzgün bir daire şeklinde açın. Açılan hamurları un serpilmiş bir tahtada hafif kuruyuncaya kadar bekletin. Sonra daire şeklindeki hamuru tam ortasından ikiye sonra tekrar 2 ye kesip böylece 4 parçaya ayırıp hafif un serpip üst üste koyun. Bu parçaları 2 veya 3 parmak enlilikle bantlara ayırın. Sonra her bandı 3-4 mm incelikte enine kesip doğrayın. Temiz bir örtü üzerine erişteleri alıp serin bir yerde kuruyuncaya kadar bırakın. Kuruyan erişteleri kutu veya torbalara koyup rutubetsiz yerde saklayın.
Not: Kışlık erişte de aynı şekilde yapılır. AFİYET OLSUN

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.