Çerkez Tavuğu

çerkez tavuğu

Çerkez Tavuğu Malzemeleri:

  • Yarım kg ceviz içi,
  • 1 Çay kaşığı kırmızı biber,
  • 1 Adet tavuk,
  • Tuz karabiber,
  • 1/2 Bayat ekmek,

Çerkez Tavuğu Yapılışı:

Tavuğu temizleyip, haşlayın. Cevizi ayıklayıp et makinesinden bir kere çekin, 2 inci çekilişte ekmeğin ve biberin yarısını koyup çekin. 3 – 4 üncü çekilişte ekmeğin ve biberin hepsini koyup çekin. Çekme esnasında sızan yağları bir kapta toplayın. Çekilmiş ceviz içini porselen bir kaseye koyun. Tavuğun suyundan kepçe kepçe koyarak cevizi sulandırın. Boza kıvamına gelinceye kadar su ilâve edip tuz ve kırmızı biber atıp istediğiniz acılığa getirin. Tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp ufak parçalar halinde didin. Didilen tavuk etlerine tuz ve karabiber serpip servis tabağına yayarak koyun. Üstlerine ceviz salçasını dökerek etleri tamamen kapatın. Üst kısmını ceviz yağı ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN

Not : Ceviz yağını çıkartmak çok zor geliyorsa; yağ çıkarmak İçin uğraşmayın. Bir kaşık zeytinyağının içersine kırmızı biber koyup ceviz yağı olarak kullanabilirsiniz.

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.