Bat Tarifi

bat tarifiBat ,Tokat ve yöresinde yapılan nefis, lezzetli ve besleyici bir meze çeşidi. Kısıra benzeyen ve biraz daha suluca olan bat asma yaprağı ile yenilir. Yeşilliği ne kadar bol olursa tadı da o kadar nefis olan bat soğuk veya ılık olarak servis edilir.

Bat Malzemeleri:

  • 2 Su bardağı yeşil mercimek,
  • 1 Su bardağı kısırlık bulgur,
  • 250 gram kadar asma yaprağı,
  • 3 Yemek kaşığı domates salçası,
  • 3 adet acı yeşil  biber,
  • Yarım demet taze soğan,
  • 1 Adet kuru soğan,
  • Yarım demet maydanoz,
  • 1 Demet dereotu,
  • Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi,
  • 3 Adet domates,
  • Tuz,karabiber,
  • 1 Tatlı kaşığı kuru reyhan,
  • Yarım limon suyu,

Bat Tarifi:

 Mercimekleri yıkayıp süzün ve tencereye alın.Üzerine 2,5 su bardağı su ekleyip yumuşayıp yenecek kıvama gelene kadar haşlayın.Ocağın altını kapatın.Mercimeklerin suyunu süzmeden sulu kalmasını sağlayın.Sıcak mercimeğe bulguru katın. Mercimeklerin sıcağıyla bulgur şişecektir..Salçayı da bir fincan sıcak suyun içinde karıştırarak eritin ve mercimeğe ekleyin.Tuz, biber ve reyhanı ekin.Domatesleri rendeleyip ilave edin.Biberleri,maydanoz,dereotu,kuru ve yeşil soğanı  ince ince kıyıp ekleyin.En son dövülmüş ceviz içini ve limon suyunu katıp karıştırın.Haşlanmış asma yapraklarıyla birlikte servis yapın. (arzu ederseniz nar ekşisi de kullanabilirsiniz)AFİYET OLSUN

     

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.