Avunya Mantısı (Yufkadan)

avunya mantısı (yufkadan)

Avunya Çanakkale’nin Yenice ilçesinden Balıkesir’in gönen ilçesine kadar olan Kaz dağlarının arkasındaki bölgenin adı, Avunya mantısı ise bu bölgede yapılan bir hamur yemeği. Avunya mantısı erişte veya hazır yufka ile yapılıyor. Et olarak kırmızı et ve tavuk eti kullanılıyor. Ben size hazır yufka ile yapılan Avunya mantısı tarifini veriyorum.

Avunya Mantısı Malzemeleri:

  • 2 Adet yufka,
  • 1 Su bardağı nohut,
  • 3 Yemek kaşığı tereyağ,
  • 250  gr Kuşbaşı et,
  • 1 Adet soğan,
  • 1 Adet domates,
  • 2 Su bardağı yoğurt,
  • 2-3 Diş sarımsak,
  • Tuz, karabiber, kırmızı biber,

Avunya Mantısı Yapılışı:

Nohutları akşamdan ıslatın. Yufkaları tek tek rulo yapın ve 1 parmak genişliğinde kesin. Elinizle silkeleyerek fırın tepsisine yerleştirin. 1 Yemek kaşığı tereyağını eritip yufkaların üzerine gezdirip iyice karıştırın. 180 derece ısıtılmış fırında ara sıra karıştırarak yufkaları kızartın. 1 Yemek kaşığı tereyağını tencereye (tercihen düdüklü tencere) koyup eritin, içine yemeklik doğranmış soğanı ve eti ilave edip kavurun. Kavrulan etlere kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesi,  akşamdan ıslattığınız nohudu, tuzu ve karabiberi ekleyip biraz daha kavurun. Kavrulan etlere sıcak su koyup nohutlar ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen etleri fırından çıkardığınız yufkaların üzerine yayın. Sarımsağı ezip yoğurda karıştırın ve etlerin üzerine gezdirin. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağında kırmızı biberi yakıp mantıyı süsleyin. AFİYET OLSUN

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.